Gaiadance Blog

  

みなさまおひさしぶりです。
ひさしぶりのブログ．．．すみません。しばらく信州の山奥でひっそり暮らしていました。

2012年は　お店の開店、長野へ引っ越し..．と　激動の１年でした。
お店にきてくださった方、応援してくれた方々、報告もすることなく本当にご心配、迷惑をおかけしました。こころから ごめんなさい。そしてありがとうございました。

今年は　また新しくお店をやりたい。イベントにたくさん出店したい、旅もしたい、、、たくさんのやりたいことがありますが　ますは日々の暮らしを大切にすごしていきたいと思います。家族の健康としあわせを

また　こちらに料理や作品やできごと 出店情報などUPしていきたいと思いますので
2013年もよろしくお願いします.
  

こんにちは☀
お久しぶりのBlogになってしまいました。

先日 “あっちゃん”でハトムギ教室に参加してきました。

ハトムギは 魚の目に効くと聞いて パウダーを飲んでいたことはあったけど 料理にとりいれたことはなかったので 楽しみでした。


まずは…ハトムギは麦じゃなくイネ科の雑穀でした！

効能は…シミ・ソバカス、魚の目・たこ・イボ、アトピー、リウマチ、ポリープ.…。

取り入れ方にも お茶、粒を炊いて料理に混ぜたり、パウダーはケーキやパンに2割ほど混ぜたり、きな粉のような味わい。
あっちゃんでも販売している ハトムギ酵素は抹茶のような味で サプリメント的に手軽に取り入れられそうでした。
炒ったタイプのもポリポリ食べれて 娘のおやつにもよさそう。サラダやスープにトッピングしたり シリアルみたいに食べられる感じでした。

ハトムギもこれから取り入れていきたい食品になりました。


食材も出会いだな〜って感じました。
人との出会い、お気に入りの物との出会い、日々たくさんの出会いの中から いろいろ感じ 自分が成長したり 楽しくなったり 大切なものを選んだり…人として生まれ 出会うことで今の自分になってるんだって思いました。出会いに感謝です。娘にも 私が感じるステキな出会いを たくさん見せてあげたいし 娘は娘で これからオリジナルな自分になっていく出会いをたくさんするんだね…。

ハトムギから 娘の成長まで いってしまいました（笑）  

＊cotton knit cap＊

ちょっと前に友達から編み物を頼まれてから 編み物モード。

最近 日差しも強くなってきたのに 帽子嫌いの娘にコットンのキャスケットを編んでみました。

かなりいい感じ♪

お花



＊庭の花＊

私が作ったものたち（料理、Hand made雑貨・・・）をときどき紹介しまーす。



  

こんばんは。
明日23日(水）は娘の１歳６ヶ月検診に行くので　お休みします。

そして今週末は母が旅行のため 娘をみてもらえないので 26日(土）27日(日）は娘同伴で営業します。
娘がどんな動きを見せるか分からないので ぼちぼち営業します。
28(月)29(火)はお休みします。

そして６月２日(土)３日(日)は世界生活文化センターにて行われるアースデイに出店します。

これから夏に向けてイベントや夏祭りなどの出店が増えそうなので よろしくお願いします。


明日はひさしぶりに娘の身体測定ができるのと 同じ月齢のお友達たちに娘がどんな反応するのか？わくわく楽しみです。


＊ホーキでお掃除＊

＊モーモーに接近中＊

＊おむすびタイム＊  

＊ヨモギ餅＊

先日 とってきた（寝坊しておいていかれたので 親が…）ヨモギを
親戚のおばちゃんが餅にしてくれました。
春の楽しみの１つです。あんこ炊きたくなってきた。



＊イチゴ チョコ カップケーキ＊

国産小麦.イチゴ.アーモンドプードル.ogチョコチップ.ogシュガー.国産リンゴジュース.og豆乳.なたね油.しお.ベーキングパウダー.



＊庭の草花＊  

おはようございます。

今日は晴れてくれるのかな。。。

今日と明日　お店のほうお休みしますので　よろしくお願いします。

よもぎをとりに　娘とお弁当もって行ってきます。  

＊アトピーちゃんケーキ＊
ホワイトソルガム粉、アーモンドプードル、リンゴジュース、レーズン、甜菜シロップ、菜種油、キャロブパウダー、ベーキングパウダー、しお。

アトピーの娘にと 焼いてみました。卵、乳、小麦、大豆ぬきです。
今まで米粉で作ってたけど、 失敗も多く、もちもち食感だったので 小麦には近づけず…。
それでホワイトソルガム粉（高きびの一種らしい）を使ったケーキをはじめて焼いてみました。
…かなり小麦に近いっ‼小麦アレルギーには嬉しい食感です。もうちょっと 改良できそうな… でもアトピーちゃんには嬉しいスイーツなので 今日はお店にて お試しプライス120円で販売します。
テイクアウトのみでもオッケーです。


＊タケノコ・アボガド ・アスパラのソイクリームチーズ スパゲティ＊
〈旬のおすすめメニュー〉

アスパラは今朝 採れた自家野菜です。タケノコは友達が掘ったもの。
ソイクリームチーズは豆腐を塩麹でつけた自家製です。


なんだか、寒いですね。体が冷えちゃうので なるべく体をあたためるものを食べたいですね〜。
って ソイクリームチーズは体が冷えそうなので サラダは ひよこ豆ともちひえの重ね煮サラダにしました。  

＊動物園＊

小諸にある懐古園の中に小さな小さな動物園があります。
かなりレトロな遊園地もあったり 鹿がいたり 土産屋さんもいい雰囲気だったり・・・。
入場料300円！　なのに・・・ライオンに会えます！
娘にライオンに会わせてあげたくて行ってきました。
５年くらい前に行った時 口琴を鳴らしたら踊ってくれたチンパンジーにも会いたかったのだけど２年前に亡くなっていました。
２羽いた孔雀が羽を広げて求愛ダンスをしはじめて めったに見られない瞬間に とても美しくて興奮しました。

１歳６ヶ月の娘より　私たちのほうが　楽しんでしまったけど　また行きたいな〜。


＊アンパンマン＊

松本の石屋さんの入り口にアンパンマンの石像をみつけ　アンパンマン大好きな娘を喜ばせるためUターンしました。
かなりの喜びように記念撮影したりしてしまいました。売り物なのに・・・。37万円・・。

娘を授かってから 今までとは違う目線でいる自分に気付きました。
同じ道を通っても 娘が喜ぶことや遊べるとこを無意識で探していました。


＊ピタサンド＊

お弁当にピタサンド。
おからナゲット、豆腐クリームチーズ、レタス、アボガド、豆乳マヨ、トマトソース。


ひさびさのお出かけにリフレッシュできました。娘の喜ぶ顔が本当に幸せです。  

＊虹＊

昨日の夕方 大きな虹がでていました。
しかも ダブル レインボー。虹って大好き。
あがります


今日は友達のヨガスタジオのオープニングイベント。
☆クリスタルボウル×ヨガ☆ 入場無料

●14時〜15時
●19時〜20時

有楽町46 SINGビル2Ｆ

クリスタルボウルの倍音とヨガの融合。
かなりリラックスできそうな…
癒されに夜の部に娘と参加します。

その前に こちらも移転オープンしたCharlie...に寄りたいと思います。  

自宅で製作している　大きめの作品です。
なかなかおもしろい絵になりそう・・。  

＊たらの芽＊

小坂で採れた 春の味 山菜。
ランチにつきますよ。
やっぱり天ぷらがいいかな〜。


春は野菜不足ですが 自然になる山菜は本当にありがたい。
山菜は冬に体に溜まった毒素を出してくれるらしい。
人と自然とは調和するようになってるんだね。
なるべく自然のリズムに合わせて 暮らしたいです。その自然のリズムを大切に感謝して…。  

この春 ２回目のお花見。今回はBBQ~。　

食材とソースをそれぞれ持ち寄ってのベジBBQ。

私は　エリンギ、れんこん、こもどうふ、ガドガドソース　おやつに五平餅を持っていきました。
ガドガドはインドネシア料理。ピーナッツのソースです。お店でもサラダやピタパン、蒸し野菜やサラダをのせてガドガド丼にしたり、いろいろ使えます。
こんにゃく、さつまいも・・・いろいろおいしかった。

しめは 五平餅。Hemp Nutsの味噌たれで焼きたて五平餅。

これから 野外でご飯が増えそうです。BBQ、ピクニック、キャンプ・・娘と一緒に楽しみます。
  

　　＊塩麹＊

有機米麹にヒマラヤのピンクロックソルトで仕込んだ塩麹。
ほんのりピンクのかわいい塩麹になりました

豆腐を塩麹に漬け込むのにはまっています。
クリームチーズっぽくなります。
まだ あれこれ試作してるので お店のメニューにも使っていきたいです。


　　＊味噌＊
有機大豆、有機米麹、自然塩。

味噌は４年前から作るようになりました。
自分で育てた大豆で仕込んだ味噌や麦味噌 いろいろ試しています。
どんどん熟成していくので 色や風味もかわっていくのを楽しんでいます。

今 店で使ってる味噌は４年物。夏は麦味噌を使います。
カレーやパスタにも 味噌でこくをだします。  

桜咲きましたね
春って体も心もほっとゆるみます。

今日から 自家菜園の無農薬野菜をお店で販売します！！

　 ＊折り菜＊

まだまだ畑も始まったばかり、収穫量も少ないし、毎日出せるか分かりませんが、５月末くらいからは、いろんな野菜を並べられそうです。


*Today's sweets*

＊苺ケーキ＊

国産小麦、豆乳、アーモンドプードル、粗製糖、菜種油、ベーキングパウダー、自然塩、苺、チョコチップ、アーモンド、バニラエッセンス


その日の思いつきで作るスイーツなので、トッピングや出来上がりも日々かわります。
甘さ控えめではなく、フルーツの甘みやアーモンドでこくを、手作りのバニラエッセンスで香りをプラスして、植物性100％でも満足できるように作ります。。

畑の苺は雪が溶けて、今やっとおひさまにあたって育っているところ．．．なので美濃産の苺を使っています。  

＊Coffee＊

岐阜のスペシャリティーコーヒー専門店　「山田珈琲」の旬のコーヒー豆をハンドドリップでいれています。

山田珈琲の店主さんは　毎年丁寧に栽培されたコーヒー豆を世界中の作り手から買い付け それぞれの畑の気候や土壌などによって 栽培された珈琲豆の味 そのままを表現するため丁寧に焙煎して カッピングによるチェックをし 旬のコーヒーを届けています。
有機の認証がとれるほど自然に栽培されているのですが、認証を取得することで単価があがりお客様の負担になる、ということであえて有機認証をとっていないそうです。（ だから有機珈琲とはうたえないのですが）あと農園さんの環境づくりも大切にしていて 真のフェアトレードをしている店主の人柄に惚れ込んで、そして本当においしいので山田珈琲の豆を使っています。  

カウンターと座敷の間にある竹の仕切りにも小さな作品、フライヤー、写真をごちゃまぜアート。



座敷の壁には大きめの絵を。「どんと」の『波』の歌詞と絵です。



こちらは小さなキャンバスに描かれた絵です。私が今１番お気に入りの作品です。


作家であるお店のオーナーは独特の世界観、アート感を 日々 溢れ出てくる作品たちにして お店で展示していきます。
かわいい作品から笑える作品、ぐるぐるの作品など、ギャラリーにくる感覚で楽しんでいただけたらと思います。
blogでも載せていきますので、楽しんで頂けたらうれしいです。  

昨日はカウンターに小さな女の子２人が並んでいて メルヘントークに花が咲いていました。
たまにギャグあり演技ありの子供の世界に大人はほっこりあたたまります。

アトピーちゃんなので 米粉ケーキを食べてもらったけど アトピーじゃない子もおいしいって食べてくれました。


米粉ケーキのレシピ
米粉、アーモンドパウダー、有機リンゴ、甜菜糖、菜種油、ベーキングパウダー、水

うちの娘が小麦、卵、大豆アレルギーなので、豆乳ではなく水で作りましたが、大豆が大丈夫なお子さまだったら、豆乳でもできます。

アトピーのお子さまにもできる限り対応しますので、Birthday Cakeやランチなど前もって予約をお待ちしております。  

総和町の東海道にオープンした菜食Cafe「a sign 宮」といいます。

東海道の大家さんの譲れないこだわりで、屋号は東海道の宿場町の名前にすること...ということで位山が好きなので「宮」になりました。
宮を和英辞書で調べてみたら「a sign」天文用語で太陽の黄道という意味だったのでこちらも気に入り、東海道ネーム「宮」呼び名「a sign」となりました。

お店のメニューは、できるだけオーガニック食材にこだわり、自家菜園の無農薬野菜や地元野菜を自家製味噌・塩麹など自然な調味料を使って、アジアン、イタリアン、和食など無国籍料理にアレンジしています。手作りのスイーツ・天然酵母パンやドリンクもオーガニックコーヒー・豆乳チャイ・自家製梅酵素ジュース・オーガニックビールなど、こだわりの体にやさしいメニューを取り揃えております。

店内にはナチュラル雑貨、自然食品の販売スペース、５月末くらいから無農薬野菜の販売もします。
そして昭和な雰囲気の素朴な店内にはオーナーのアート作品も展示しています。

Natural food,drink,sweets....×Art...　　

心も体も元気になれるお店を目指して『Natural Cafe a sign 宮』スタートしました。
ブログでも、カフェのことや日々のあれこれ書いていきていと思います。
どうぞよろしくお願いします。